Parael pozole. 6-8 litros agua. 5-6 kilos paleta de cerdo (también puedes usar lomo) {1} 5 hojas de laurel. 2 cucharaditas orégano seco. 1 cebolla grande en cuartos. 10 dientes de ajo. sal y pimienta al gusto. 6 kilos maíz pozolero (dos latas grandes de 3kg) sin líquido y enjuagados.
Paraelaborar pozole rojo de pollo o cerdo vas a requerir de los siguientes ingredientes básicos: Maíz pozolero: $35 pesos el kilo. Cabeza de cerdo: $55 pesos el kilo. (En caso de optar por utilizar el pollo su precio aproximado en la CDMX es de 64.50 a 50 pesos, pollo completo por kilo) Rábano: $40 pesos el manojo. Cebolla: $32 pesos el kilo.
Cocinala carne de costilla y codillo de cerdo con cebolla y ajo por 1 hora y 15 minutos. Puedes parar este proceso en cuanto veas que la carne esta tierna. Mezcla el maíz con la carne y deja hervir la preparación. Después de unos minutos, sirve el pozole en un plato hondo con guarniciones. ¿Quieres preparar un rico plato de pozole blanco y
2 Remoja los chiles durante 25 minutos en agua caliente, suficiente para que los cubra. 3. En una olla agrega el lomo y la costilla de cerdo, 1 cebolla en cuartos y 8 dientes de ajo, y cubre con agua suficiente. Deja hervir, espuma y baja la flama; tapa y cocina por alrededor de 1 hora, hasta que se despegue del hueso.
CIUDADDE MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señala que el costo del pozole, el platillo preferido para la cena de este 15 de septiembre, es de 516 pesos para 12 personas
. 498 395 239 468 101 461 191 360
cuantos kilos de pozole para 60 personas
